Cette semaine, les élèves de 1ʳᵉ Bac Pro Vente ont participé à un atelier autour du pain avec Marine Boulay, de l’association Les Mains dans l’Pétrin.
L’association fait découvrir la boulangerie paysanne, notamment à travers le travail au levain, l’utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et la cuisson au four à bois.
Et pour l’occasion, le four est venu jusqu’au lycée ! Installé dans une petite remorque, ce four mobile a permis aux élèves de découvrir une fabrication du pain bien différente de celle des produits standardisés qu’ils peuvent habituellement rencontrer en rayon.
Les élèves ont réalisé eux-mêmes les différentes étapes de fabrication, de la préparation de la pâte au façonnage. Ils ont préparé deux sortes de pains : des pains nature et des pains aux pépites de chocolat. L’enfournement et la cuisson ont ensuite été réalisés par l’association, sous les yeux des élèves.
L’atelier s’est poursuivi par une mise en situation professionnelle : les pains fabriqués ont été proposés à la vente, et les élèves ont eux-mêmes accueilli les clients et présenté les produits.
Une expérience qui leur a permis de découvrir un produit de sa fabrication à sa commercialisation, tout en mettant en pratique des compétences liées à leur formation en vente. Et, très concrètement, de constater que travailler le pain avec les mains peut aussi être une façon particulièrement efficace d’apprendre !
Merci à Marine et à l’association Les Mains dans l’Pétrin pour leur accompagnement et pour ce temps de transmission auprès de nos élèves.
📩 Contact : lesmainsdanslpetrin@protonmail.com
